Arroz con piña y pasas

Otra de mis recetas vegetarianas con arroz, improvisada, con pocos ingredientes, fácil pero gustosa.

INGREDIENTES

-Arroz

-Cebolla

-Pasas

-Piña natural

-Curry

-Comino en polvo

-Laurel

-Sal

-Aceite de oliva

ELABORACIÓN

-Cocer el arroz en agua en la que habremos puesto una hoja de laurel y una cucharada de curry al gusto,sal y comino en polvo

-Saltear la cebolla, la piña y las pasas en aceite de oliva

-Cuando esté cocido el arroz, escurrir y rehogar con el resto de ingredientes

Crema de boniato y avellanas

Estamos en otoño, época de boniatos, dulces y ricos en hidratos, y de frutos secos para tomar energía. Me sorprendí bastante al probar esta crema no muy habitual y queda muy rica.

INGREDIENTES

-Boniato

-Ajo

-Puerro

-Cebolla

-Sal

-Aceite de oliva

-Pimienta blanca

-Nuez moscada

-Avellanas tostadas

-Leche de soja

ELABORACIÓN

-Sofreir las verduras en tacos y cubrir de agua o caldo de verduras.

-Añadir unas avellanas tostadas, sal, pimienta y nuez moscada y dejar cocer

-Triturar en batidora y ligar con leche de soja

-Decorar con boniato frito y avellanas picadas

Canapé tierra y mar

Ideas de canapés..., éste es salado!

INGREDIENTES

-Anchoas

-Alcaparras

-Atún

-Nata

-Tartaletas

ELABORACIÓN

-Batir en batidora los ingredientes ligando con la nata hasta conseguir la textura cremosa deseada

-Extender en tartaletas y decorar con anchoa y alcaparra

Galletas de avena

Galletitas muy ricas y fáciles que combinan muy bien con un té.

INGREDIENTES

-100 grs harina

-100 grs avena en copos

-50 grs azúcar

-4 cucharadas de aceite

-3 cucharadas de miel

-2 cucharadas de avellana tostada molida o picada

-3 cucharadas de leche de soja

-Canela en polvo o vainilla

-1/2 sobre de levadura

-1 cucharadita de cacao en polvo (si les quieres dar un toque de chocolate)

ELABORACIÓN

-Mezclar todos los ingredientes en un bol y añadir la leche de soja en caliente

-Amasar y formar bolitas

-Horno precalentado 200 º , 10 minutos