Arroz a la canela con frutos secos

Otra receta apta para vegetarianos y de arroz, que es mi debilidad.Espero que os guste, a mí me encantó...y por supuesto, con sabor a la mejor de las especias: la canela.

INGREDIENTES

-Arroz largo

-Mantequilla

-Sal

-Canela

-Comino

-Cebolla

-Zanahoria

-Pistachos

-Piñones

-Azafrán en hebra

ELABORACIÓN

-Rehogar la cebolla y la zanahoria en juliana en mantequilla y reservar

-Dorar los pistachos y los piñones y reservar

-Cocer el arroz en agua a la que habremos añadido sal, canela (bastante) comino y unas hebras de azafrán,con un poco de mantequilla durante unos 20 minutos y dejar reposar otros 5 minutos

-Mezclar el arroz con la verdura y los frutos secos

Tartaletas marinera

Hace poco vi en el hipermercado una nueva masa a la venta para hacer tartaletas y hasta incluía los moldes, así que

quise probarlas e improvisé con los ingredientes que tenía en ese momento por casa

INGREDIENTES

-masa para tartaletas o pasta quebrada

-puerro

-champiñones

-nata

-huevos

-gambones

-aceite de oliva

-sal

-pimienta

-nuez moscada

-orégano

ELABORACIÓN

-Extender la masa quebrada sobre los moldes

-Sofreir puerro con champiñones

-Mezclar la nata con los huevos, añadiendo sal, pimienta y nuez moscada

-Incluir el sofrito en la mezcla de nata y huevos y añadir a las tartaletas

-Añadir unos gambones encima y orégano al gusto

-Hornear unos 20 minutos a 200 grados , horno precalentado

Se pueden consumir frias o calientes

Ensalada de arroz y piña

Excelente ensalada para los dias veraniegos, incluso para llevar a la playa.

INGREDIENTES

-Lechuga romana

-Piña natural

-Arroz largo cocido

-Bocas de mar

-Lombarda

-Maiz

-Mayonesa

-tomates cherry

-Curry

ELABORACIÓN

-Montar la ensalada con la lechuga en juliana y el resto de ingredientes a daditos

-Mezclar la mayonesa con curry al gusto y aliñar

Bizcocho de naranja y chocolate

Un bizcocho con toque de naranja y chocolate negro en su interior, de bonita presentación.

INGREDIENTES

-3 huevos

-250 gms harina

-250 gms azúcar

-100 gms aceite de girasol

-1 naranja

-1 yogur natural

-1.5 sobres de levadura

-azúcar glas

-cacao en polvo

-canela

-mantequilla

-chocolate de cobertura

ELABORACIÓN

-Batir los huevos con la naranja troceada y su ralladura,

-Añadir el azúcar, la canela, el yogur y el aceite y seguir batiendo

-Mezclar la levadura con la harina y añadir a la mezcla batiendo bien

-Engrasar el molde con mantequilla y harina y extender la mezcla

-Poner por dentro unos trozos de chocolate

-Cocer 45 minutos aproximadamente a 180 grados con el horno precalentado(ir pinchando para comprobar que esté bien cocido)

-Dejar enfriar y desmoldar

-Decorar con azúcar glas y cacao en polvo

Pollo rico

Como podeis observar en mi blog, aunque la carne me gusta, normalmente me decanto más hacia las recetas ligeras y con verduras pues me encantan, así que ya era hora de incluir por aquí otro plato de carne, eso sí, sencillo y sabroso.

INGREDIENTES

-Muslos de pollo deshuesados

-Pimiento rojo

-Pimiento verde

-Cebolla

-Tomate

-Caldo de ave

-Ajo

-Laurel

-Sal y pimienta

-Almendras fritas

-Huevo cocido

-Aceite de oliva

-Harina

ELABORACIÓN

-Marcar los muslos de pollo enharinados y salpimentados

-Hacer un sofrito con las verduras en brunoise

-Añadir el pollo, con laurel y caldo de ave y dejar cocer hasta que esté tierno

-Emplatar y decorar con almendras fritas picadas y huevo cocido picado

Ensalada templada

Esta ensalada fue preparada un día estándo en el curso de cocina, y al probarla me resultó muy buena, aquí os la dejo. Fácil y con un toque diferente de mezcla de temperatura en los ingredientes al que no estamos muy acostumbrados. Espero que os guste también.

INGREDIENTES

-Col
-Ajo
-Berenjena
-Ajos tiernos
-Lechuga romana
-Aceite de oliva
-Sal
-Vinagre de módena

ELABORACIÓN

-Salteamos la col con el ajo en láminas
-Salteamos la berenjena
-Salteamos los ajos tiernos
-Cortamos la lechuga en juliana
-Montamos la ensalada con una capa de lechuga, otra de col, y añadimos la berenjena.
-Decoramos con los ajos tiernos por encima y aliñamos al gusto con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre de módena y sal

Judias verdes rehogadas

Una receta muy ligera para una rica cena.

INGREDIENTES

-Judias verdes

-Ajo

-Aceite de perejil

-Jamón cocido

-Cebolla

-Sal

-guindilla

ELABORACIÓN

-Cocer las judias verdes en agua y sal o bien utilizarlas ya cocidas

-Saltear la cebolla en el aceite de perejil(que habremos hecho batiendo aceite de oliva y perejil) junto con el ajo bien picadito y un toque de guindilla

-Añadir las judias verdes y el jamón cocido y rehogar

También podemos sustituir el jamón cocido por jamón serrano o bacon, o bien por gambas si queremos darle un toque marinero.