Me atreví a hacer este queso en un primer intento de dejar el queso de vaca y me lo recomendó una buena amiga vegana , Miriam, con la cual comparto el gusto por la cocina sin dañar a ningún ser viviente, sana y lo más natural posible. Hice la receta sencilla, que es la que os indicaré a continuación, pero puedes experimentar tú mismo/a improvisando algunas especies o hierbas aromáticas y otros frutos secos, siempre que sean crudos.
Queda un queso consistente , ideal para ensaladas o sandwiches.
INGREDIENTES
-400 grms de agua
-4 cucharadas de agar agar en polvo
-90 grms de almendras crudas (u otro fruto seco en crudo)
-75 grms de tofu blanco
-4 cucharadas soperas de levadura de cerveza
-el zumo de un limón
-1 cucharada sopera de cebolla seca
-sal (una variacion es añadir gomasio)
-1 cucharadita de ajo en polvo
-media cucharadita de comino en polvo (puedes añadir alguna especie más que te guste)
-media cucharadita de pimentón
-aceite de oliva para el molde
ELABORACIÓN
Hervimos el agua con el agar agar unos cuatro minutos, y batimos el resto de ingredientes hasta formar una pasta a la que añadiremos el agar agar y volveremos a triturar.
Untamos el molde con aceite de oliva y pimentón, ponemos la mezcla y dejamos enfriar.
