Flan de plátano y agar agar

Esta receta la recibí del restaurante vegano de Murcia, la Casa Vegana, el cual os recomiendo, si lo que quereis es comer sano y sin haber participado en el sufrimiento de ningún animal.

INGREDIENTES
-Un vaso de leche de soja o de arroz
-Dos plátanos troceados
-un trocito de vaina de vainilla
-2 cucharadas soperas de copos de agar agar
-Endulzante al gusto, yo puse miel
-sal marina

ELABORACIÓN

.Hervir la leche con la vainilla , una pizca de sal y los copos de agar agar durante 10 minutos
-Añadir los plátanos troceados y el endulzante
-Batir hasta conseguir la consistencia adecuada
-Poner en moldes y dejar enfriar
-Si se quiere conseguir un color más claro, añadir un poco de curcuma

Alubias rojas con cebolla y arame

Para esos dias con algo de prisa, una receta rápida, sencilla pero sabrosa!

INGREDIENTES
-Alubias rojas ya cocidas
-Cebolla
-Alga arame
-sal
-aceite de oliva
-orégano

ELABORACION

-Dorar la cebolla
-Añadir las algas arame previamente remojadas diez minutos, y cocidas durante 15 minutos
-Añadir las alubias y las especies y rehogar un ratito más

Brócoli en salsa de romero

Esta es una variación de una receta que ya tengo publicada hecha con coliflor, sustituyendo ésta por brócoli al vapor y añadiendo la misma salsa.
 También la he perfeccionado con un toque de huevo cocido y picado y unos piñones tostados.
 Como ya sabemos, la cocina es siempre creatividad y juego.
 Podeis ver la receta de Coliflor en salsa de romero más abajo. Espero que os guste, a mí me encanta!

Tortitas de espinacas

Ricas y bonitas tortitas o hamburguesas de espinaca que combinan muy bien con salsa de tomate.

INGREDIENTES
-Espinacas
-Harina integral
-Pan del dia anterior
-huevo
-sal
-aceite de oliva
-piñones
-queso parmesano rallado
-salsa de tomate natural

ELABORACIÓN
-En un bol mezclamos las espinacas previamente cocidas, con el pan del dia anterior rallado (si es necesario se remoja en leche de soja) , el huevo y los piñones
-Amasamos la mezcla y añadimos harina integral hasta conseguir una buena textura y poder formar las tortitas
-Freimos con poco aceite y servimos sobre salsa de tomate natural , espolvoreamos con queso parmesano rallado

Paella de verduras con algas

INGREDIENTES:

-Arroz integral
-zanahoria
-pimiento rojo
-guisantes
-ajo
-perejil
-caldo de verduras
-alga arame
-curcuma
-sal y pimienta
-pimentón
-tomate
-aceite de oliva

ELABORACIÓN.
-Sofreimos las verduras y el arroz integral
-Agregamos el caldo de verduras y las especies y cocemos
-añadimos también las algas arame previamente remojadas durante diez minutos
-El arroz integral tarda unos 45 minutos y listo para comer!