PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Ideal y fácil entrante...rico rico!!

INGREDIENTES

Pimientos verdes italianos
huevo
patata
cebolla
aceite de oliva
sal

ELABORACIÓN

Limpiar los pimientos verdes por dentro.
Hacer una mezcla como la clásica tortilla de patata, con cebolla y huevo...(o también puedes personalizarla con lo que más te guste)
Rellenar los pimientos con la mezcla y freir en abundante aceite de oliva.

PATATAS RELLENAS (VEGETARIANAS )

Buenisimas las patatas rellenas con su sofrito tipo boloñesa y sin carne!!!!

INGREDIENTES

patatas
soja texturizada
tomate
pimiento rojo y verde
cebolla
puerro
champiñones
pimenton y especias al gusto, le va bien el orégano, el tomillo, la nuez moscada, la pimienta...
un poco de queso rallado para gratinar
aceite de oliva
y sal (opcional)

ELABORACIÓN

Cocer las patatas, si son grandes mejor. Y, una vez frías, sacarles el centro con una cucharilla y rellenar con el sofrito de verduras que habremos hecho previamente sazonandolo con nuestras especias favoritas ...le va bien las provenzales pero también las indias o marroquís...a tu gusto!!!
Añadir la soja texturizada que habremos puesto en remojo para hidratar durante unos 20 minutos y dejar cocer con el sofrito .
 si quieres, las puedes gratinar al horno con un poquito de queso rallado

Facil????  y rico....

PATÉ DE BERENJENA

Riquísimo paté de berenjena muy parecido al de carne...... sin colesterol, sin grasa y sin violencia !!

INGREDIENTES

dos berenjenas
un diente de ajo
tres cucharadas de tahini
una cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta
media cucharada de  zumo de limón
una cucharadita de comino

ELABORACIÓN

Asar las berenjenas al horno.
Cuando estén  frias , añadir junto al resto de ingredientes y batir la mezcla hasta obtener la textura de paté. Si te quedase demasiado suave puedes espesar con un poco de pan rallado.


Después deja que tu imaginación se active a la hora de servir el paté...en un bocata... en unos canapés decorado con un poco de pimentón... convinado con pimientos asados... a tu estilo.

ALGA NORI EN TEMPURA

Rico aperitivo sustituto del pescaito frito...mmm...con una cervecica !!!

Y fácil fácil...

INGREDIENTES

Alga nori en láminas
Harina de tempura
Aceite de oliva
Sal (opcional)


ELABORACIÓN

Tostar el alga nori en el fuego hasta que cambie de color y cortar en tiras.
Añadir agua a la harina de tempura ya preparada o bien puedes hacerla tú que consiga una consistencia ligera .
Rebozar y freir en aceite de oliva

CREMA DE ALGARROBA VEGANA

NOCILLAAAA.... igual de rica pero vegetal y con menos grasa!!

INGREDIENTES

100 gramos de avellanas
200 ml de leche vegetal (yo le puse de arroz y soja)
100 gramos de harina de algarroba
4 cucharadas de miel

ELABORACIÓN

Mezclar todos los ingredientes en batidora hasta obtener la consistencia.
Es necesario dejarla reposar en el frigo para que endurezca un poco.

A disfrutar como peques!!!

SETAS AL HORNO

Guarnición o primer plato rápido!!!

INGREDIENTES

Setas de temporada
aceite de oliva
sal
ajo y perejil

ELABORACIÓN

Colocar las setas en la cazuela y añadir un majado de ajo y perejil y un chorrito de aceite por encima

Hornear unos cinco o diez minutos, se hacen prontisimo!!

HOJA DE COL RELLENA

 

Un amiguito me regaló una col de su huerta, así que cocí una hoja y me dispuse a rellenarla y salió ésta ricura para chuparse los dedos.

 

 

INGREDIENTES

 

hojas de col

tomate

pimiento rojo

cebolla

puerro

champiñones

especias al gusto

ajo y perejil

soja texturizada

y todo lo que se te ocurra que le puedas poner al sofrito, pon en  marcha tu imaginación

queso para gratinar con orégano

 

ELABORACIÓN

 

-cocer la hoja de col entera

-hacer el sofrito   con las verduras y añadir las especies y la soja texturizada previamente hidratada

rellenar la hoja con mucho cuidado de no romper

gratinar al horno con el queso que te guste y orégano

 



CLÁSICO PASTEL DE VERDURA

El pastel de verduras de siempre , que lo puedes ir mejorando a tu gusto y manera, es rápido y muy fácil, se puede tomar frio o caliente, así que, ideal.Os cuento ésta versión.

INGREDIENTES

Brócoli
zanahoria
champiñones
2 huevos
leche vegetal
nuez moscada
pimienta blanca
comino o especies al gusto
semillas de sésamo
pan rallado
queso parmesano rallado (si lo quieres gratinar)
sal (opcional)
Mantequilla o aceite de oliva para el molde


ELABORACIÓN

Cocer las verduras al vapor
En un molde de plum cake untado con mantequilla o aceite de oliva, poner una capita de  pan rallado y añadir  las capas de verdura  una a una.
Hacer una mezcla con los huevos batidos, las especies y la leche vegetal y añadir  a las verduras.
Espolvorear con semillas de sésamo y un poco más de pan rallado.
 Hornear unos 45 minutos a 180 grados e ir pinchando hasta que esté totalmente cocido.
Cuando se enfrie, desmoldar y se puede tomar en frio, o bien en caliente y gratinarlo con queso rallado sobre una capa de salsa de pimiento del piquillo, que le queda muy bien.
Verdad que es fácil??

También queda muy rico si le añades antes de cocer, un poco de levadura de cerveza o germen de trigo por encima.